河粉中蛋白质的含量因具体食材和制作方法的不同而有所差异。一般来说，河粉色重且滑嫩的，蛋白含量会相对较高。以下是根据一些资料归纳的信息：
普通河粉：每100克干河粉中蛋白质含量约为21.6克。如果是用螺蛳汤或骨头汤做成的湿河粉，蛋白质含量会更高一些。
螺蛳河粉：螺蛳河粉的蛋白质含量大约在30%左右。
布拉肠粉（也称作布拉肠）：每100克布拉肠粉含有约25克蛋白质。
潮汕牛肉火锅河粉：如果是用牛骨汤做成的河粉，蛋白质含量会比较高。
***如果是用虾仁和猪肉做成的河粉，每100克干货中蛋白质含量大概在40~50克之间。
请注意，这些数值都是大致范围，实际蛋白质含量还需根据具体食材和制作方法来确定。如果需要更准确的数值，建议查看产品包装上的营养成分表或咨询生产商。
