炒大蒜时，盐的用量可以根据个人口味和菜肴需求进行调整。一般来说，每100克大蒜大约需要使用2-3克盐。具体来说，如果是生的大蒜，盐的用量可以稍微多一些；如果是煮熟的大蒜或者已经剥皮的大蒜，盐的用量则可以适当减少。

***也可以根据以下方法来调整盐的用量：

  1. 看食材：不同食材对盐的需求量不同。例如，煮鸡蛋时只需放1克盐，而炖排骨则需放15克盐。

  2. 看烹饪方式：炒菜时盐要后放，以保持大蒜的香味；炖菜时盐要早放，且少放盐，以逼出食材中的水分，使味道更加鲜美。

  3. 尝味道：炒制过程中可以尝一下汤汁的味道，根据口味适量调整盐量。

  4. 看大蒜种类：大蒜有紫皮蒜和白皮蒜之分，紫皮蒜含有的盐分较多，白皮蒜则相对较少。

***在炒大蒜时，应根据实际情况灵活调整盐量，以达到**的口感和味道。