炒大虾的用油量因虾的个头大小和烹饪方式的不同而有所差异。以下是一些常见的用油量参考：
如果使用一般的食用油（如花生油、菜籽油等），每100克大虾大约需要5~8克油。对于个头较大的虾，可能需要更多的油。
如果使用色拉油，每100克大虾大约需要6~10克油。
如果采用煎的方法烹饪大虾，每100克大虾大约需要10~15克油。为了达到外酥里嫩的口感，可以在煎的过程中加入适量的淀粉。
***也可以先炸再炒的方式烹饪大虾。先用油煎至两面金黄，再用调料、蔬菜炒制，这样既能保证虾肉的鲜嫩口感，又能减少油的用量。
请注意，以上用油量仅供参考，实际烹饪中应根据具体情况适当调整。***烹饪过程中应控制好火候，避免用油过多导致菜品过于油腻。
