炒年糕时，油的用量可以根据个人口味和菜肴的油腻程度进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：
- 一般炒法：
如果是家常炒年糕，油可以稍微多点。一般来说，炒一盘年糕大约需要5~8克油。
也可以根据个人喜好来调整，如果喜欢更香脆的口感，可以多放一点油。
- 特殊炒法：
如果是用炒锅烧热后加油，然后加入年糕，再倒入适量的水，用小火焖煮至年糕软熟即可。这种做法相对清淡，因此油量可以适当减少。
另一种方法是先将年糕切片，用油煎至两面金黄，然后再加入调好的酱汁炒匀。这种方法可以减少油的用量，同时使年糕更加香脆。
***如果是做炒年糕时加入肉丝或虾仁等食材，由于这些食材本身就含有脂肪，因此可以适当减少油的用量。
***在炒年糕时，应根据个人口味和菜肴特点来调整油的用量。***也要注意控制火候和时间，以确保年糕炒得香脆可口且不失营养。
