炸油条时使用的膨松剂种类和用量应根据具体情况而定，以下是一些常见的膨松剂及其推荐用量：
小苏打（碳酸氢钠）：小苏打是炸油条中最常用的膨松剂之一。每500克面粉约配10-15克小苏打，具体用量可根据面粉的吸水性和所需膨松程度进行调整。过量使用可能导致油条产生碱味，影响口感。
泡打粉（通常含有碳酸氢钠和酸性物质）：泡打粉也是常用的膨松剂，其配方中通常含有碳酸氢钠和酸性物质（如酒石酸、磷酸盐等）。泡打粉的用量相对复杂，需根据泡打粉的成分和油条的具体配方来确定。一般来说，每500克面粉约配5-10克泡打粉。
铝粉（如钾明矾或钠明矾）：铝粉作为膨松剂使用时，用量较少。在炸油条时，每500克面粉约配0.5-1克铝粉。但需注意，铝粉有潜在的健康风险，应避免过量使用。
发酵粉（通常含有碳酸氢钠和其他酸性物质）：发酵粉也是常用的膨松剂之一，其配方中通常含有碳酸氢钠和其他酸性物质。发酵粉的用量与泡打粉类似，需根据具体配方来确定。
在炸油条时，除了膨松剂外，还需注意以下几点：
面团的准备：面团应揉匀揉透，确保充分发酵，使油条更加蓬松。
油温控制：炸油条时需控制好油温，过高或过低都会影响油条的口感和外观。
立即食用：炸好的油条应立即食用，避免放置过久影响口感和卫生。
***在炸油条时，应根据具体情况选择合适的膨松剂并控制用量，以确保油条的口感和卫生安全。
