炸油豆腐的温度一般在170度至190摄氏度之间，具体温度可能会因地区和个人口味而有所差异。在炸制过程中，当油温达到180度以上时，下锅炸的豆腐易熟，且口感酥脆。请注意，炸油豆腐时务必控制好火候，以防止炸糊影响口感和健康。