炸油豆腐时，可以适量加入小苏打。一般来说，每500克油豆腐约配30克小苏打，具体比例可以根据个人口味和烹饪需求进行调整。
小苏打（碳酸氢钠）在炸油豆腐时主要起到蓬松和增香的作用。**，过量使用小苏打可能会产生一些不良口感，如碱味过重或颜色变深等。因此，在加入小苏打时，建议先将其溶解在少量水中，然后逐渐加入油豆腐中，边加边搅拌，以确保均匀分布且不过量。
***炸油豆腐时还需注意以下几点：
控制好油温，保持在170-190摄氏度之间，以确保油豆腐外酥里嫩。
将油豆腐放入油锅中前，先用厨房纸巾吸干表面水分，以防止油溅。
炸好后，用漏勺捞出，并放在厨房纸上沥油，以保持其口感和美观。
***在炸油豆腐时适量加入小苏打，并掌握好油温和炸制时间，可以制作出美味可口的油豆腐。
