烤臭豆腐的温度是一个需要精确控制的关键参数，以确保臭豆腐能够均匀受热并达到理想的口感和风味。以下是一些关于烤臭豆腐温度的建议：

  1. 初步温度：首先，将烤箱设定到一个适中的温度，如180°C（约350°F）。这个温度有助于臭豆腐表面形成一层微焦的外壳，同时保持内部的鲜嫩多汁。

  2. 逐步升温：在烤制过程中，可以逐步提高烤箱的温度。当臭豆腐烤至表面呈现金黄色且有一定焦香味时，可以升高温度至200°C（约400°F）。继续烘烤几分钟，以确保臭豆腐内部熟透。

  3. 观察熟度：在烘烤过程中，要密切关注臭豆腐的熟度。可以用筷子或叉子轻轻戳一下臭豆腐，如果能够轻易戳透且没有弹性，那么就说明已经烤熟了。

  4. 调整温度：根据烤箱的实际温度和臭豆腐的厚度等因素，可能需要适当调整温度。如果烤箱温度偏高，可以适当降低温度以避免外皮焦糊而内部还未熟透；如果烤箱温度偏低，则可以适当提高温度以确保内部熟透。

需要注意的是，烤臭豆腐的温度和时间仅供参考，具体还需根据烤箱的型号和性能进行调整。***在烤制过程中还要注意保持烤箱的清洁和卫生，避免异味残留。

另外，还有一些专业烤臭豆腐的秘诀可以分享：

  1. 腌制臭豆腐：在烤制之前，先将臭豆腐用盐、酱油、糖等调料腌制一段时间，这样可以提升臭豆腐的风味和口感。

  2. 刷酱料：在烤制过程中，可以在臭豆腐表面刷一些蜂蜜、辣椒酱等酱料，这样烤出来的臭豆腐会更加美味可口。

  3. 烤制时间：烤制时间也要根据臭豆腐的大小和厚度来调整。一般来说，中等大小的臭豆腐需要烤制20-30分钟才能烤熟。

***烤臭豆腐是一门技艺，需要不断尝试和实践才能掌握具体的温度和时间。