烤箱风干鱼的温度范围一般在40～50℃。在这个温度范围内，风干鱼可以在一周左右完成。具体温度可能会因烤箱的类型和性能而略有不同，建议根据实际情况进行调整。
***风干鱼的湿度也要控制得当，如果湿度太高，烤出来的鱼容易变质，如果太低，口感会比较柴。可以用筷子戳一下鱼肉，如果很容易戳进去就说明湿度合适。
***风干鱼的时长取决于鱼的大小和厚度，一般2～3厘米厚的鱼需要风干3～4小时，5厘米厚的鱼需要风干5～6小时，而10厘米厚的鱼则可能需要风干一整天。
在烤鱼前，可以先将鱼洗净擦干水分，然后用竹签在鱼身上扎些小洞，这样方便入味且烤制时更易熟透。
