烤香肠的温度范围一般在70℃至100℃之间，具体温度取决于香肠的种类和口感需求。以下是不同温度下烤香肠的效果：
70℃至80℃：适合制作软嫩的烤香肠。这个温度下，香肠内部的油脂开始融化，但口感相对较为柔软。
90℃至100℃：适合制作脆皮烤香肠。较高的温度会使香肠表面的水分迅速蒸发，形成香脆的外皮。
在烤制过程中，可以通过以下方式来判断香肠是否烤好：
观察表面颜色：烤好的香肠表面会呈现出诱人的焦黄色。
闻气味：烤香肠应该散发出浓郁的肉香味，而不是焦糊味。
按压口感：用手指轻轻按压香肠，如果弹性良好，则说明烤制得当。
***还需注意以下几点以确保烤香肠的质量和安全：
使用新鲜的猪肉作为原料，以确保口感和食品安全。
控制好烤制时间，避免香肠表面烤焦而内部仍未熟透。
烤制过程中要注意火候的控制，避免过度加热导致香肠变质。
