焖面的加水数量主要取决于面条的厚度和期望的口感。一般来说，如果是细面条，可能需要少放一些水，因为细面条更容易吸收水分。相反，如果是宽面条或者手擀面，可能需要多放一些水，以确保面条能够充分吸收水分，变得柔软而富有弹性。
以下是一些常见的建议：
细面条：如果使用的是细面条，比如意大利面或者挂面，一般来说，水与面条的比例可以是1:1或1:1.5。也就是说，每100克面条可以使用大约100-150毫升的水。
宽面条或手擀面：对于宽面条或手擀面，可以适当增加水的量，比例可以达到1:2或更多。这样可以让面条更好地吸收水分，口感也会更加柔软。
其他因素：除了面条的厚度和类型，还需要考虑锅的大小、火候、烹饪时间等因素。如果锅比较小或者火候比较大，可能需要适当减少水量，以防止面条煮糊或煮不熟。
***在焖面的过程中，要根据面条的实际情况和自己的口味来调整水量。***也要注意观察面条的熟度，避免煮得过软或过硬。
