煮肉时放料酒的量可以根据个人口味和肉类的种类来调整，但通常建议的比例是50克料酒加入1公斤水。这样的比例可以起到去腥、增香的作用。
例如，如果煮的是羊肉，可以按照100克羊肉加200毫升料酒的比例来制作。如果肉是红烧的，50克料酒可以搭配500克肉。***如果是炖牛肉，可以按照80克料酒加1斤水的比例来制作。
***煮肉时除了料酒，还可以加入一些姜片、葱段、八角等调料，这样煮出来的肉会更加鲜嫩多汁。
请注意，煮肉时放料酒主要是为了去腥味，使肉质更加鲜嫩，但并不能完全去除所有的异味。如果肉本身有很重的腥味，可能还需要采用其他更有效的去腥方法。
