煮螃蟹时放料酒的量可以根据个人口味和螃蟹的大小来调整，但通常建议的比例是50克料酒配300克螃蟹或者100克料酒配600克螃蟹。这样的比例可以起到去腥增香的作用。
***煮螃蟹时还需要注意以下几点：
先将螃蟹洗干净：用刷子把螃蟹外壳上的脏东西刷掉。
准备配料：根据个人口味准备姜片、葱段、蒜末等配料。
锅中放油：加热后放入配料炒香。
加螃蟹：将螃蟹放入锅中，用中火煎至两面微黄。
加料酒：在螃蟹身上淋上料酒，然后加入适量的清水。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。
煮熟：盖上锅盖，用小火煮15-20分钟，直到螃蟹熟透。
出锅：最后撒上葱花即可出锅。
请注意，煮螃蟹时要根据螃蟹的大小和蒸煮时间来适当调整料酒的用量，避免过度使用导致味道过重。
