牛奶能发酵成的酸奶数量取决于多个因素，包括牛奶的原始重量（或体积）、酸奶菌粉的活性、发酵温度和时间，以及是否添加其他成分（如糖）。以下是一些相关说明：
基础量：一般来说，一升牛奶可以发酵出约两瓶（约750毫升）的酸奶。具体数量还需结合其他条件。
酸奶菌粉活性：优质的酸奶菌粉能更有效地发酵牛奶，从而产生更多酸奶。劣质的酸奶菌粉发酵效果会大打折扣。
发酵时间和温度：发酵温度在40~45℃之间，时间约为6~8小时。温度越高、时间越长，酸奶的产酸量越大，但酸奶的口感可能会变得过酸。
添加其他成分：如果在牛奶中加入较多糖分，酸奶的产酸速度会加快，相应地，酸奶的体积也会变大。糖分越多，酸奶的甜度就越大。
注意事项：
发酵好的酸奶应该呈现豆腐脑状，并且凝固均匀。
酸奶发酵时，不要超过保质期。因为酸奶中乳酸菌数量会随着时间的延长而逐渐减少。
发酵好的酸奶应尽快食用，以免变质。
***牛奶能发酵成的酸奶数量并非固定不变，而是根据上述因素综合决定的。在实际操作中，可以根据个人口味和需求来调整牛奶和菌粉的比例，以及发酵条件和时间。
