猪蹄的脂肪含量因部位的不同而有所差异。总体来说，猪蹄的脂肪含量不算太高，但相对于其他部位如鸡胸肉等，其脂肪含量是较高的。
具体来说，根据《中国食物成分表（2022）》数据，猪蹄（全猪蹄）的脂肪含量为15.6g/100g，热量为397千卡/100克。而猪蹄中不饱和脂肪酸的含量可以达到80%以上，对心血管健康有益。
***根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，猪蹄等动物内脏类食物脂肪含量较高，在食用时应注意适量。
请注意，虽然猪蹄的脂肪含量相对较高，但因其富含胶原蛋白和其他营养物质，也被许多人认为是一种营养丰富的食物。在食用时，应根据自身情况适量摄入，并注意均衡饮食。
