甲鱼，又称鳖，是一种珍贵的食材，其做法多种多样。以下是一些常见的甲鱼做法：
清蒸甲鱼：
将甲鱼宰杀处理干净后，切成块或片。
放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段和料酒。
上蒸笼蒸熟，撒上葱花和香菜即可。
红烧甲鱼：
甲鱼处理干净后切块，用油煎至两面金黄。
锅中留底油，加入姜蒜末爆香，再加入生抽、老抽、糖等调料炒匀。
加入煎好的甲鱼块，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖至甲鱼肉熟烂入味。
清炖甲鱼：
甲鱼处理干净后切块，与鸡肉、瑶柱等食材一起放入炖锅中。
加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。
炖至甲鱼肉熟烂，加入盐等调味料即可。
甲鱼汤：
甲鱼处理干净后切块，与鸡肉、猪骨等食材一起放入锅中煮沸。
滤去浮沫，转小火慢炖至汤汁浓郁。
根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料。
甲鱼炖南瓜：
南瓜去皮切块，与处理好的甲鱼块一起放入锅中。
加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖至南瓜和甲鱼肉熟烂。
根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料。
***甲鱼还可以用来做香酥甲鱼、甲鱼炒年糕、甲鱼粥等。在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。
请注意，甲鱼虽然营养丰富，但也要适量食用，避免过量摄入导致身体不适。***在处理甲鱼时要确保食材新鲜并彻底煮熟以杀死寄生虫和细菌。
