白玉菇炒菜的购买量主要取决于个人的需求和烹饪习惯。以下是一些建议，帮助您确定购买量：
根据家庭人数计算：一般来说，一个成年人一顿饭大约需要200-300克的白玉菇。因此，如果您家有4口人，那么一次购买1-2千克的白玉菇比较合适。
根据餐次来计算：如果您一周要做3顿白玉菇炒菜，那么每次购买约750克的白玉菇即可。这样可以确保一周内有足够的白玉菇用于烹饪。
考虑剩余和损耗：在购买时，还需要考虑到烹饪过程中的剩余和损耗。为了减少浪费，可以适当多买一些白玉菇，然后根据实际情况进行合理搭配和使用。
***还需要注意以下几点：
观察白玉菇的状态：在购买时，要选择颜色鲜艳、手感饱满、无异味的白玉菇。避免购买颜色发暗、有斑点或霉变的白玉菇。
查看生产日期和保质期：在购买白玉菇时，要注意查看生产日期和保质期，确保购买到的白玉菇新鲜、健康。
选择信誉好的商家购买：建议选择信誉好、口碑佳的商家购买白玉菇，以确保购买到的产品质量和安全。
***在购买白玉菇炒菜时，要根据自己的需求和实际情况进行合理计算和选择，以确保食材的新鲜和口感。
