制作筋饼时，所需的水量因面团的软硬程度和具体配方而异。以下是一些常见情况的参考：
面团较硬：如果筋饼的面团比较硬，可以适当多放些水，以确保面团能够充分揉合，形成有弹性的面团。这样的面团在擀制过程中不容易破裂，筋饼的口感也会更好。
面团较软：相反，如果面团比较软，可以适当少放些水。过多的水分会导致面团在擀制过程中粘在一起，难以成型，且筋饼的口感可能会偏软。
一般情况：对于大多数情况，面团和水的比例可以在500克面粉配160-180毫升水之间进行尝试。这样的比例通常可以使面团达到合适的软硬程度，既不过于硬也不过于软。
***还有一些小技巧可以帮助调整筋饼的湿度：
在面团发酵后，可以适量加入一些干面粉，以吸收多余的水分。
在擀制筋饼时，可以在案板上撒上一些玉米面或面粉，以防止面团粘在案板上。
***在制作筋饼时，要根据实际情况调整水量，以达到**的口感效果。
