关于素食餐厅一年的倒闭数量，具体数字可能因地区、经济状况、市场竞争等多种因素而异。一些地区或特定时间段内，素食餐厅的倒闭率可能相对较高，而在其他地区或时间段内则可能较低。

为了获得更具体的数据和信息，您可以参考以下途径：

  1. 查阅相关统计数据：一些政府部门或行业协会可能会定期发布关于餐饮行业的数据，包括素食餐厅的倒闭情况。

  2. 关注行业新闻报道：关注与餐饮行业相关的新闻报道，特别是关于素食餐厅的倒闭事件，可以获取最新的信息和动态。

  3. 参考第三方研究报告：一些市场研究机构可能会发布关于特定行业或地区的调研报告，其中可能包含素食餐厅的倒闭情况。

需要注意的是，素食餐厅的倒闭率并不一定代表整个餐饮行业的衰退，因为餐饮行业是一个多元化的领域，包括各种不同类型和规模的餐厅。***素食餐厅的市场需求也在不断变化，消费者对健康、环保和动物福利的关注度不断提高，这可能会影响素食餐厅的经营状况。

因此，在评估素食餐厅的倒闭情况时，需要综合考虑多种因素，并密切关注市场动态和消费者需求的变化。