老干妈炒饭的用油量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，2大勺油（约24克）是一个常见的用量。具体来说，可以先把锅烧热，倒入植物油，然后加入蒜末爆香，接着放入老干妈辣椒酱炒香，再倒入米饭，翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽等调味料即可。

请注意，这个用量仅供参考，实际用油量可以根据个人口味进行适当调整。***在烹饪过程中也要注意控制火候，避免炒糊影响口感和健康。