肉松的制作原料主要是瘦肉，如猪瘦肉、鸡肉或牛肉等。具体来说，制作一斤（500克）的肉松大约需要250克的瘦肉。以瘦猪肉为例，其出肉率约为70%，也就是说，250克瘦肉可以制作出约175克的肉松。

***肉松在加工过程中还会产生一定的损耗，因此实际可用的肉量会略少于理论计算值。为了得到理想的肉松口感和营养价值，通常会采用多道工序和较长时间的腌制、煮制过程。

请注意，肉松中的蛋白质含量较高，食用时应注意适量，以免摄入过多脂肪和盐分。