自制黄豆辣酱的香油用量可以根据个人口味进行调整。一般来说，黄豆辣酱中香油的用量不宜过多，以免过于油腻。以下是一个参考配方：

  • 豆瓣酱：200克

  • 辣椒粉：50克

  • 香油：20克

  • 花椒粉：20克

  • 白糖：50克

  • 酱油：50克

  • 盐：适量

在这个配方中，香油占比约10%。你可以根据自己的口味适当增减香油的用量。例如，如果你喜欢更浓郁的口感，可以适当增加香油的用量；如果你喜欢更清爽的口感，可以适当减少香油的用量。

***在制作黄豆辣酱时，还需要注意以下几点：

  1. 选用优质的豆瓣酱和辣椒粉，以确保口感和营养价值。

  2. 烹饪过程中要注意火候和时间，避免糊锅。

  3. 制作完成后要充分搅拌均匀，以便各种调料充分融合。

希望这个配方对你有所帮助！