芥菜咸菜的含盐量因品种、加工方式等因素而有所差异。一般来说，正常食用盐100克大约含有20克的钠，而芥菜本身含有一定的钾元素，食用后产生的高钾血症患者不建议食用过多芥菜咸菜。
对于正常人群，每天吃芥菜咸菜的量建议控制在50克以下，以免摄入钠过多导致血压升高。***也要根据自身身体状况适量调整食用量，如果出现不适症状，应及时就医治疗。
***芥菜咸菜属于腌制食品，应避免食用过多，以免对身体健康造成影响。如果长期过量摄入盐分，容易诱发高血压、心脏病、肾脏病变等疾病。
在制作芥菜咸菜时，可以参考以下建议来控制盐量：
控制腌制时间：腌制芥菜的时间不宜过长，以免增加食盐含量。
使用低钠盐：在腌制过程中可以使用低钠盐，以减少食盐的摄入量。
加入调料：可以适量加入一些蒜、姜、辣椒等调料，以增加口感和风味，同时减少食盐的使用量。
***在制作和食用芥菜咸菜时，应注意控制盐量，保持均衡的饮食和健康的生活方式。如有任何健康问题或疑虑，请及时咨询医生或专业人士的建议。
