莜面的蒸制时间主要取决于其厚度和蒸锅的功率。一般来说，如果是一两个人吃的量，蒸锅蒸15~20分钟左右即可。如果是比较大的人数食用，时间可以适当延长一些，蒸20~30分钟也可以。
***蒸莜面时还有一些小技巧：
在蒸莜面之前，可以在蒸格底部铺一层纱布或者玉米叶，这样可以防止莜面粘在蒸格上。
蒸莜面时，在水开之后上锅，水开之后蒸15分钟左右即可。
如果是使用电饭煲蒸莜面，可以提前将莜面切块，然后和水一起放入电饭煲，选择煮粥模式，蒸15分钟左右即可。
蒸好后，可以用筷子轻轻一拨，就能散开成一片片的。
***在蒸莜面时，要注意观察其状态，避免蒸得过软或过生。***也要注意蒸锅的清洁卫生，避免影响口感和健康。
