蒸菜的面粉用量主要取决于菜肴的种类和所需的口感。以下是一些常见的蒸菜及其大致的面粉用量参考：
清蒸排骨：一般来说，蒸排骨时会加入适量的生粉或玉米淀粉，以增加肉质的嫩滑口感。具体用量可以根据个人口味调整，一般在20-30克左右。
清蒸鱼：蒸鱼时通常会加入适量的生粉或淀粉，以防止鱼皮在蒸的过程中脱离，同时使鱼肉更加嫩滑。用量同样可以根据个人口味调整，一般在15-25克左右。
蒸蛋糕：如果是制作普通的蛋糕，面粉的用量通常在200-250克左右。如果想要蛋糕更加松软，可以适量增加面粉的用量。
蒸馒头或包子：这些中式面点通常需要更多的面粉。一般来说，面粉和水的比例约为2:1，即200克面粉配100毫升水。具体用量还需根据面粉的吸水性和面团的硬度进行调整。
***如果是做馅饼，那么面团的软硬程度也很重要。面团太干的话，做出的馅饼口感会很硬，而面团太湿的话，口感又太软。因此，在制作馅饼时，通常需要加入适量的面粉来调整面团的软硬程度。
*****蒸菜的面粉用量并没有一个固定的标准，需要根据具体情况进行调整。在烹饪过程中，可以尝试用手捏一下面团，如果感觉柔软适中，那么就是合适的用量。
