薯片油炸的温度一般在160~180度。不过，具体的温度可能会因薯片的种类、厚度以及炸锅的功率等因素而有所差异。
在炸薯片时，需要控制好油温，避免过高或过低。过高的温度可能会导致薯片外焦里生，味道发苦；而过低的温度则可能会导致薯片吸油过多，口感油腻。
***炸薯片时还要注意以下几点：
将土豆去皮洗净，切成厚薄均匀的薯片，尽量保证大小一致，以便炸出的薯片口感相同。
将切好的薯片放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，使炸出的薯片口感更好。
炸锅内加入足够的食用油，烧至六七成热时放入薯片，小火炸3分钟左右，待薯片表面微微变黄，捞出沥油。
炸好后撒上适量的食盐、胡椒粉等调味料，即可食用。
请注意，炸薯片时务必注意安全，避免烫伤。
