薯类的淀粉含量因品种不同而有所差异。例如，红薯（番薯）的块根中含有70%～80%的淀粉，甘薯（红薯）的块根中淀粉含量达15%～20%，马铃薯（土豆）的块茎中淀粉含量达17%～24%。***一些薯类作物的籽粒中，如绿豆、红豆、黑豆等，其淀粉含量也相对较高。

请注意，这些数值是大致范围，实际含量可能因具体品种和环境条件而有所变化。如需更详细准确的数据，建议查阅专业的农业科学文献或咨询农业专家。