蛋糕中淀粉的使用量并没有一个固定的标准，因为它受到多种因素的影响，如蛋糕的类型、口感要求、原料来源以及烘焙温度等。**，在一般情况下，可以按照以下比例来添加淀粉：
低筋面粉与淀粉的比例：对于制作海绵蛋糕或戚风蛋糕，如果配方中使用了较多的糖和鸡蛋，可能会减少面粉的用量，以增加蛋糕的蓬松度和细腻度。在这种情况下，可以适量添加淀粉，通常与低筋面粉的比例为1:3或1:4。也就是说，每100克低筋面粉可以添加10-15克的淀粉。
全麦面粉与淀粉的比例：如果配方中使用的是全麦面粉，由于全麦面粉本身含有较多的纤维和麸皮，烘焙时容易产生颗粒感，因此可能需要添加更多的淀粉来中和这种口感。在这种情况下，淀粉的用量可能会增加到面粉总量的20%左右。
根据蛋糕的用途调整：如果制作的蛋糕用于招待客人或特殊场合，为了提升蛋糕的质感和口感，可以适当增加淀粉的用量。相反，如果追求更轻盈、绵软的口感，则可以减少淀粉的用量。
***还需要注意以下几点：
在添加淀粉之前，确保所有材料都已充分混合均匀。
添加淀粉后，要确保其与其它原料充分融合，避免出现分离现象。
根据实际情况灵活调整淀粉的用量，以达到**的烘焙效果。
***在蛋糕制作过程中，应根据具体需求和条件适量添加淀粉，以获得理想的口感和品质。
