调肉馅时放油的量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：
- 一般建议：
调肉馅时，大约放15克左右的油。这个量可以保证肉馅不干燥，但也不会过于油腻。
油的种类可以选择植物油（如花生油、菜籽油、玉米油等），也可以选择黄油或猪油，根据个人喜好来决定。
- 根据馅料种类调整：
如果肉馅中包含较多水分（如使用骨头汤或水来调制），则可以适当减少油的量，以避免馅料过于湿润。
如果肉馅较为干燥，可以适量增加油量，以起到润湿作用，使馅料更加柔软。
- 参考食谱：
- 可以参考一些家常菜谱中的建议。例如，《中国居民膳食指南》推荐成年人每天摄入的脂肪在25克至30克之间，而肉馅作为脂肪的主要来源之一，其用油量可以根据这一推荐量来进行适当调整。
- 注意点：
过多的油会影响肉馅的口感，使其变得油腻。
***也要避免放过多的盐，以免影响肉馅的原汁原味。
在调制肉馅时，可以先把肉馅调味好，再慢慢加入油，边加边搅拌，以确保油充分渗透进肉馅中。
***调肉馅放油的量应根据个人口味和需求进行适量调整，并遵循逐步添加的原则，以达到**的口感效果。
