调肉馅时加水的量取决于肉馅的软硬程度和个人口感偏好。一般来说，以下是一些常用的加水方法：
如果肉馅偏干，可以适量加入温水或冷水，然后顺着一个方向搅拌，使肉馅充分吸收水分，变得更加嫩滑。
如果肉馅偏湿，可以加入少量的面粉或玉米淀粉，这样可以吸收多余的水分，使肉馅更加细腻。
另外，也可以根据个人口感偏好，加入一些葱姜水或花椒水等，这样可以增加肉馅的风味。
***调肉馅时加水要适量，不能过多或过少，以免影响肉馅的口感和质量。***在搅拌肉馅时也要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加有劲道。
另外，还有一些小技巧可以帮助你更好地调肉馅：
先把肉馅放入冰箱冷藏一段时间，这样可以使其更加入味。
在搅拌肉馅时，可以适量加入一些五香粉、胡椒粉等调味料，以增加肉馅的风味。
如果喜欢更加嫩滑的口感，可以在肉馅中加入一些鸡蛋清或豆腐泥，这样可以增加肉馅的黏性和嫩滑度。
希望这些信息对你有所帮助！
