辣椒炒蛋的用油量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，两盘菜大约使用两勺油，即10克左右。如果使用一般的植物油，如菜籽油、花生油等，大约需要10克油。如果使用动物油，如猪油，大约需要20克油。

***也可以先炒蛋，再炒辣椒。如果先炒蛋，大约需要用12克油；如果先炒辣椒，大约需要用8克油。

***辣椒炒蛋的用油量可以根据个人口味进行适量调整，同时也可以根据锅的大小和火候来适当调整油的用量。