酱爆鸡丁是一道常见的中式菜肴，其卡路里含量会受到多种因素的影响，如食材的新鲜度、烹饪方式、调味料的使用量等。因此，我无法给出确切的卡路里数。
不过，根据一般的营养信息，鸡胸肉本身热量较低，而酱料通常含有较高的脂肪和盐分。因此，酱爆鸡丁的热量可能会相对较高。为了控制摄入的热量，建议选择瘦鸡肉，并适量使用调味料。
如果你想了解具体的卡路里信息，可以参考一些专业的营养数据库或在线食谱网站，它们通常会提供详细的食材和菜肴卡路里信息。***在烹饪时也可以注意控制用油量和调味料的用量，以减少额外的热量摄入。
请注意，每个人的身体状况和需求都不同，因此在制定饮食计划时应根据自己的实际情况进行调整。如有需要，可以咨询专业的营养师或医生。
