地沟油是一种质量极差、极不卫生的非食用油，其危害主要包括以下几个方面：
致癌物质：地沟油在回收和再加工过程中，可能会产生或混入多环芳烃、苯并芘等致癌物质，长期摄入会增加患癌症的风险。
重金属污染：地沟油在处理过程中可能会混入重金属如铅、汞等，这些重金属进入人体后会对神经系统、肾脏等器官造成损害。
细菌和病毒：地沟油在收集和储存过程中，容易受到细菌和病毒的污染，如沙门氏菌、大肠杆菌等。长期摄入含有这些病原体的地沟油，会引起食物中毒、腹泻等症状。
氧化产物：地沟油在反复加热和冷却过程中，会产生大量的氧化产物，如丙烯酰胺等。这些物质对人体健康有害，尤其是对神经系统有潜在的损害作用。
营养价值低：地沟油在回收和再加工过程中，会丢失大量营养成分，使其营养价值大大降低，长期食用对人体健康无益。
破坏人体酶系统：地沟油中的杂质和有毒物质会破坏人体内的酶系统，影响人体的正常代谢功能。
促进衰老：地沟油中的自由基等有害物质会加速人体的衰老过程，增加皮肤皱纹和色斑等。
因此，地沟油是一种极具危害性的非食用油，应该坚决避免食用。***我们也应该加强监管力度，打击非法收购和销售地沟油的行为，保障人民群众的饮食安全和身体健康。
