地沟油是一种质量极差、极不卫生的非食用油，其危害主要包括以下几个方面：
致癌物质：地沟油在回收和再加工过程中，可能产生或混入多环芳烃、苯并芘等致癌物质，长期摄入会增加患癌症的风险。
重金属污染：地沟油在回收和再加工过程中，可能会混入重金属如铅、汞等，这些重金属进入人体后会对神经系统、肾脏等器官造成损害。
细菌污染：地沟油在收集和储存过程中，容易受到细菌、病毒的污染，食用后可能导致食物中毒或感染疾病。
氧化产物：地沟油在长时间高温加热过程中，会产生大量氧化产物，如丙烯酰胺等，这些物质对人体健康有害，尤其是对神经系统有潜在的损害作用。
营养成分破坏：地沟油在回收和再加工过程中，会破坏其中的营养成分，使其失去原有的营养价值。
***地沟油还可能破坏人体的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。因此，地沟油对人体健康的危害是极其严重的，应该坚决避免食用。***我们也应该加强监管力度，打击非法收购和销售地沟油的行为，保障人民群众的饮食安全。
