红米，即糙米，具有丰富的营养价值和多种健康益处。以下是红米的主要作用与功效：

  1. 提供能量：红米富含碳水化合物，为人体提供稳定的能量来源。

  2. 补充营养：红米含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。维生素B族、铁、锌、钾等成分有助于增强免疫力，改善身体状况。

  3. 促进消化：红米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。

  4. 降低血糖：红米中的某些成分可以帮助控制血糖水平，对糖尿病患者有益。

  5. 抗氧化：红米富含抗氧化物质，如类黄酮和维生素C，有助于抵抗自由基，保护细胞免受氧化损伤。

  6. 降低胆固醇：红米中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

  7. 改善心血管健康：红米中的钾和镁等矿物质有助于维持正常的心脏功能和血压。

  8. 提高免疫力：红米中的维生素B族和抗氧化物质有助于增强免疫系统，提高身体抵抗力。

  9. 促进骨骼健康：红米中的钙、磷等矿物质有助于维持骨骼健康，预防骨折和骨质疏松症。

  10. 帮助减肥：红米中的膳食纤维和低热量特性有助于增加饱腹感，从而有助于控制食欲和体重。

需要注意的是，虽然红米具有诸多健康益处，但并非适合所有人群。高血糖、肾脏疾病患者应谨慎食用。***红米烹饪时最好采用蒸煮的方式，以保留其营养成分。