维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类微量有机物质，它们在人体内不能自行合成或合成量不足，必须从食物中摄取。维生素的种类很多，化学结构各不相同，主要的作用有：

  1. 促进生长和生殖：维生素对生长发育有重要作用，尤其是对儿童生长发育期，缺乏维生素会导致发育迟缓、营养不良等问题。

  2. 维护免疫系统功能：维生素A、C、D、E等都有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力，预防感染性疾病。

  3. 保护视力：维生素A对于维持正常视觉功能至关重要，缺乏维生素A会导致夜盲症等问题。

  4. 促进骨骼健康：维生素D有助于促进钙的吸收和利用，维持骨骼的正常密度，预防骨质疏松症。

  5. 抗氧化作用：维生素C、E等具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老过程，预防慢性疾病的发生。

  6. 维持皮肤健康：维生素B族、维生素C等对皮肤健康有重要作用，缺乏这些维生素会导致皮肤干燥、粗糙等问题。

  7. 促进新陈代谢：维生素B族在人体内参与多种代谢过程，缺乏维生素B族会导致消化不良、能量代谢异常等问题。

***维生素在人体内发挥着多种重要作用，缺乏维生素可能会导致各种疾病。因此，保证充足的维生素摄入对于维持身体健康至关重要。