维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类微量有机物质，它们在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。以下是一些主要维生素的作用：
- 维生素A：
- 作用：促进生长发育，维护视力，保持皮肤健康。
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缺乏症状：夜盲症、干眼症、皮肤干燥和脱屑等。
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维生素B族（包括B1、B2、B6、B12等）：
- 作用：参与能量代谢，维持神经系统正常功能，促进红细胞的生成，保护皮肤和黏膜。
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缺乏症状：脚气病、神经炎、糙皮病等。
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维生素C：
- 作用：增强免疫力，促进铁的吸收，抗氧化，保护皮肤和骨骼。
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缺乏症状：坏血病、牙龈出血、贫血等。
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维生素D：
- 作用：促进钙和磷的吸收，维护骨骼健康，调节免疫系统。
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缺乏症状：佝偻病、骨质疏松症等。
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维生素E：
- 作用：抗氧化，保护细胞膜不受自由基的损害，延缓衰老。
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缺乏症状：记忆力减退、生殖系统问题等。
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维生素K：
- 作用：参与凝血因子的合成，维持骨骼健康。
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缺乏症状：凝血功能障碍、易出血等。
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维生素P（如烟酸）：
- 作用：维持血管健康，保护细胞膜，有助于维生素C的吸收。
- 缺乏症状：皮炎、腹泻等。
维生素的来源主要是通过食物摄取，部分维生素可以通过维生素补充剂来补充。**，过量摄入某些维生素也可能导致健康问题，因此建议遵循均衡饮食原则，并在医生或营养师的建议下合理补充维生素。
