芹菜是一种常见的蔬菜，其功效与作用主要包括以下几个方面：
- 平肝清热：芹菜具有清热解毒、凉血止血的作用，对于肝热头痛、眩晕目赤、暴热烦渴等症状有一定的缓解作用。
- 利水消肿：芹菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加尿液分泌，从而起到利尿消肿的作用。
- 降血压：芹菜中含有丰富的钾元素，可以平衡体内钠盐含量，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。
- 养胃健脾：芹菜具有健脾养胃的作用，可以改善胃肠功能，促进消化吸收。
- 降低血脂：芹菜中的膳食纤维和果胶可以降低胆固醇和甘油三酯，有助于预防心血管疾病。
然而，芹菜也存在一些食用禁忌：
- 脾胃虚寒者慎食：芹菜性质偏寒凉，如果脾胃虚寒者过量食用，可能会导致腹泻、腹痛等不适症状。
- 肝肾功能不全者慎食：芹菜中含有较多的钾元素，如果肝肾功能不全者过量食用，可能会导致高钾血症，从而加重病情。
- 过敏体质者慎食：少数人对芹菜过敏，食用后可能出现皮疹、呼吸困难等过敏反应，因此过敏体质者应慎食。
- 不宜与黄瓜同食：芹菜中含有维生素C分解酶，而黄瓜中含有维生素C分解酶，两者同食会破坏芹菜中的维生素C，降低营养价值。
- 不宜与动物肝脏同食：芹菜与动物肝脏同食，可能降低两者的营养价值，并影响消化吸收。
总之，在食用芹菜时，应根据自身情况适量食用，并注意观察身体反应，如有不适及时就医。
