苦荞茶是一种营养丰富的饮品，其作用和功效主要包括以下几个方面：
- 健胃消食：苦荞茶含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动和消化液分泌，从而增强消化能力，有助于改善消化不良等不适症状。
- 降血糖、降血脂：苦荞茶中的黄酮类物质具有降低血糖和血脂的作用，对于糖尿病和高血脂患者有一定的辅助治疗作用。
- 抗氧化：苦荞茶中的维生素C和维生素E等抗氧化物质，可以有效清除体内的自由基，延缓衰老过程。
- 清热解毒：苦荞茶性味苦寒，可以清热解毒，对于上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。
- 提神醒脑：苦荞茶中含有***等成分，可以刺激中枢神经系统，提高注意力和反应速度，有助于提神醒脑。
- 利尿消肿：苦荞茶还具有利尿作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿症状。
- 预防心脑血管疾病：苦荞茶中的黄酮类物质还可以降低血液黏稠度，预防血栓形成，对心脑血管疾病有一定的预防作用。
***苦荞茶还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，适量饮用对人体健康有益。但需要注意的是，苦荞茶属于微寒性的食物，脾胃虚寒者不宜饮用过多，以免加重脾胃负担，引起腹痛、腹泻等不适症状。***饮用苦荞茶时也要注意不要过量，以免加重肾脏负担。
