苦青菜，也被称为苦菜、苦菊等，是一种具有多种功效和作用的蔬菜。以下是苦青菜的主要功效与作用：
- 清热解毒：苦青菜性寒味苦，可以清除体内的热毒，对于热性病症如发热、咽喉肿痛等有一定的缓解作用。
- 凉血止血：苦青菜还具有凉血止血的功效，对于血热出血如吐血、便血、崩漏等有一定的治疗效果。
- 消肿散结：苦青菜中含有的菊糖、葡萄糖成分能够显著增强增强体内抗毒功能，提高机体免疫力，并且能够清除体内积液，消除肿胀，对疾病的治疗有一定的帮助。
- 保肝明目：苦青菜中的二糖、葡萄糖成分能显著增强增强体内抗毒功能，提高机体免疫力，并且能够清除体内积液，消除肿胀，对疾病的治疗有一定的帮助。***苦青菜还含有维生素C和维生素E成分，这些物质有助于保护肝脏，改善肝功能，从而起到明目的作用。
- 降低血糖：苦青菜中含有的大量维生素和矿物质，以及少量的脂肪和蛋白质，经过人体代谢后，能降低血液中的血糖含量，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
- 防治贫血：苦青菜中含有的铁元素和维生素C，可以促进造血功能，增加机体的造血干细胞，从而达到防治缺铁性贫血和巨幼红细胞性贫血的效果。
- 防治癌症：苦青菜中含有的硒元素和黄酮类化合物，具有抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，从而起到预防癌症的作用。
- 促进新陈代谢：苦青菜中含有的大量膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化吸收，从而促进新陈代谢。
- 增强免疫力：苦青菜中的多种维生素和矿物质成分，如维生素C、维生素E、锌、铁等，可以增强人体免疫功能，提高机体抵抗力。
- 促进血液循环：苦青菜中含有的维生素P和维生素C等成分，有助于改善血管功能和血液循环。
请注意，虽然苦青菜具有诸多功效和作用，但并非适合所有人群食用。例如，脾胃虚寒、身体虚弱、大便溏泄者应谨慎食用。***在食用苦青菜时也应注意适量，避免过量摄入导致消化不良等不适症状。如有任何健康问题或疑虑，请及时咨询医生或专业人士的建议。
