茭白笋，也被称为茭白，是一种常见的水生蔬菜，其功效与作用主要包括以下几个方面：
- 清热解毒：茭白笋性寒味甘，可以入肺经、胃经和肝经，具有清热解毒的功效。它可以帮助清除体内的热毒，对于热病烦渴、口干舌燥等症状有一定的缓解作用。
- 利尿通便：茭白笋中含有较多的钾元素，可以促进体内水分的代谢，具有利尿通便的作用。它有助于排出体内多余的水分和毒素，改善水肿、便秘等问题。
- 解酒：茭白笋还具有一定的解酒功效。在饮酒前后适量食用茭白笋，可以促进酒精的代谢，加快酒精从体内排出，从而减轻醉酒的症状。
- 增强免疫力：茭白笋中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、磷等，这些营养成分可以增强人体的免疫力，提高抵抗力。
- 促进骨骼发育：茭白笋中还含有大量的草酸，这种物质可以与体内的钙元素结合形成草酸钙，进而促进骨骼的发育，特别适合缺钙的人群食用。
***茭白笋还具有以下附加功效：
- 降血压：茭白笋中富含钾元素，具有良好的排毒效果，有助于降低血压。
- 减肥：由于其热量较低且饱腹感较强，茭白笋是减肥期间较好的食物选择。
- 美容养颜：茭白笋中的维生素C和维生素E有助于淡化色斑、美白肌肤。
- 促进消化：茭白笋中的膳食纤维有助于促进胃肠道蠕动，改善消化不良。
请注意，虽然茭白笋具有诸多功效与作用，但并非适合所有人群食用。脾胃虚寒、腹泻者应慎食，且不宜与豆腐同食。***食用时也要注意卫生和安全，避免摄入不洁或变质的食物。
