茭白，又称菱笋、菰笋、茭笋，是禾本科菰属植物。茭白具有多种功效和作用：
- 清热解毒：茭白能清热解毒，对热病、疮疡、目赤、痈肿、热淋等症有一定的治疗效果。
- 利尿通便：茭白含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，有利于体内有毒物质的排出，对便秘、腹胀等症状有一定的缓解作用。
- 补虚健体：茭白富含营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，能补充人体所需的营养，增强体质，具有补虚健体的作用。
- 促进新陈代谢：茭白中的维生素和矿物质能促进新陈代谢，增加机体抵抗力，有助于预防感冒和其他疾病。
- 降血压：茭白富含钾元素，能促进血液中过多的钠排出，对降低血压有一定帮助。
- 减肥美容：茭白热量低，含有丰富的膳食纤维，能增强饱腹感，减少食欲，有助于减肥。***茭白中的维生素和矿物质对皮肤健康也有益处。
- 促进骨骼发育：茭白富含钙、磷等矿物质，对骨骼发育有益，特别是对儿童和青少年的生长发育有积极作用。
***茭白是一种营养丰富、具有多种功效和作用的蔬菜，适合各种人群食用。但需要注意的是，茭白性寒，脾胃虚寒者应慎食。
