莜面，作为一种营养丰富的食材，具有多种功效和作用：

  1. 补充营养：莜面富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分。其中，蛋白质的含量远高于小麦粉，氨基酸组成也较为齐全。***莜面还含有大量的钙、磷、铁等矿物质元素，以及维生素B1、B2、E等，这些营养成分对于维持人体正常生理功能、增强免疫力等方面都具有重要作用。
  2. 促进消化：莜面的质地较粗，含有丰富的膳食纤维。膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化吸收，从而缓解便秘等问题。
  3. 降低血脂：莜面中含有的膳食纤维能够降低胆固醇和甘油三酯的含量，对于预防心血管疾病如高血脂、冠心病等具有一定的辅助作用。
  4. 控制血糖：莜面中的某些成分还可以调节血糖水平，对于糖尿病患者来说，适量食用莜面有助于控制病情。
  5. 促进血液循环：莜面中含有的维生素和矿物质元素还能够促进血液循环，改善皮肤状态，对于辅助治疗贫血、高血压等疾病也有一定的帮助。
  6. 补充能量：莜面富含碳水化合物，可以为人体提供能量，适合作为主食之一。

***莜面还具有以下附加功效：

  • 健脾养胃：莜面性质平和，有健脾养胃的作用，适合脾胃虚弱的人群食用。
  • 补虚益气：莜面能够补中益气，对于气虚乏力、食少便溏等症状有一定的改善作用。
  • 利尿消肿：莜面还具有利尿消肿的作用，对于水肿、小便不利等症状有一定的缓解作用。

需要注意的是，虽然莜面具有诸多功效和作用，但并不是所有人都适合食用。比如，高血脂、高血压、糖尿病等患者应该适量食用或忌食莜面。***对莜面过敏的人群也应该避免食用。