菠菜根具有多种功效与作用，主要包括以下几个方面：
- 补血：菠菜根富含铁元素，这是人体造血的重要原料之一。适量食用菠菜根有助于缓解缺铁性贫血，促进血红蛋白的合成。
- 通肠导便：菠菜根中含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有辅助治疗作用。
- 促进生长发育：菠菜根中含有丰富的维生素和矿物质，这些营养物质对生长发育有重要作用。特别是对于儿童来说，适量食用菠菜根有助于促进生长发育，提高机体免疫力。
- 增强抗病能力：菠菜根中富含的胡萝卜素进入人体后转化为维生素A，有助于增强机体的抗病能力，可用于预防感冒等疾病。
- 促进血液循环：菠菜根还具有活血化瘀的作用，有助于改善贫血，促进血液循环。
- 平肝降压：菠菜根中含有丰富的钾元素，对于高血压患者有一定的帮助，能够平肝降压。
- 增进食欲：菠菜根中含有丰富的维生素和膳食纤维，这些营养物质有助于增进食欲，促进消化。
- 促进新陈代谢：菠菜根中富含的抗氧化剂如维生素E和硒元素，有助于促进新陈代谢，延缓衰老。
- 促进细胞增殖分化：菠菜根中的叶酸能够促进细胞增殖分化，对于预防癌症有一定作用。
- 解毒：菠菜根中的某些成分具有解毒作用，有助于排除体内的有害物质。
需要注意的是，虽然菠菜根具有诸多功效与作用，但并非适合所有人群食用。菠菜根中含有草酸较多，可能会影响钙、铁等矿物质的吸收。因此，脾胃虚寒、腹泻者应少食菠菜根；肾炎和肾结石患者不宜食用；患有痛风者也应避免食用。
***在食用菠菜根时还需注意清洗干净，避免农药残留引起身体不适。
