葛根具有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻等作用，其功效主要包括以下几种：
- 解肌退热：葛根可用于缓解肌肉僵硬、疼痛等症状，尤其对于项背强痛有良好疗效。它能够缓解肌肉紧张，减轻疼痛感。
- 透疹：葛根有助于麻疹等皮疹性疾病的治疗，能够促进血液循环，使毒素随汗液排出体外，从而缓解皮肤症状。
- 生津止渴：葛根能够刺激唾液腺和胃液分泌，具有生津止渴的作用，可用于治疗口干舌燥、消渴等症状。
- 升阳止泻：葛根可以升发清阳，对于脾虚泄泻有一定的治疗作用，能够缓解腹泻症状。
- 通经活络：葛根能够疏通经络，改善气血循环，对于经络不通引起的疼痛、麻木等症状有一定的缓解作用。
- 解酒毒：葛根中的葛根素能够促进酒精的分解和代谢，有助于缓解醉酒症状。
- 降血糖、降血脂：葛根中的黄酮类物质具有降低血糖和血脂的作用，对于糖尿病和高血脂患者有一定的辅助治疗作用。
- 抗氧化：葛根富含多种抗氧化物质，如大豆异黄酮等，能够清除体内自由基，延缓衰老。
***现代研究表明，葛根还具有一定的降压作用，对高血压患者有一定的辅助治疗作用；***它还能够促进新陈代谢，增强身体免疫力。
需要注意的是，虽然葛根具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。葛根性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人最好慎用或避免服用。***在服用葛根时也要注意适量，以免出现不良反应。
