蒸洋葱水具有多种功效与作用，主要包括以下几个方面：
- 预防高血压：洋葱是天然的“血管扩张剂”，可以帮助改善动脉硬化，对预防高血压有一定的帮助。
- 抗衰老：洋葱中的抗氧化成分，如类黄酮和维生素C等，可以中和自由基，减缓细胞老化的过程。
- 增强免疫系统：洋葱富含维生素C、锌等矿物质，这些营养素有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。
- 促进消化：洋葱含有挥发油，可以刺激胃酸分泌，促进消化，有助于缓解消化不良等问题。
- 降低血糖：洋葱中含有一种特殊物质，有助于胰岛素合成和分泌，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
- 防癌抗癌：洋葱中的营养成分可以抑制癌细胞的生长和分裂，从而起到一定的防癌抗癌作用。
- 改善呼吸道：蒸洋葱水可以稀释喉咙里的浓稠黏液，有助于清理呼吸道，缓解咳嗽、痰多等症状。
- 促进睡眠：洋葱中含有的挥发油具有镇静作用，可以帮助放松身心，改善睡眠质量。
需要注意的是，虽然蒸洋葱水具有诸多功效与作用，但并非适合所有人群。以下人群需慎食或避免食用：
- 对洋葱过敏者禁食，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
- 洋葱属于辛辣刺激性食物，胃溃疡、胃炎、胃酸过多等患者应尽量避免食用，以免加重病情。
- 孕妇和哺乳期妇女也应谨慎食用，以免影响胎儿和婴儿的健康。
***在食用蒸洋葱水时，也需要注意以下几点：
- 切好的洋葱不宜浸泡在水中，以免营养成分流失。
- 蒸洋葱水的时间不宜过长，以免破坏其中的营养成分。
- 不宜过量食用，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。
