蒸鸡蛋具有多种作用，主要包括以下几个方面：

  1. 补充营养：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，还含有卵磷脂、胆碱、矿物质和维生素等营养成分。通过蒸鸡蛋可以较好地保留这些营养成分，有助于满足人体对营养的需求。
  2. 保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
  3. 健脑益智：鸡蛋中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有利，适当食用可以改善记忆力，有助于增强大脑功能。
  4. 补血：鸡蛋黄里面含有丰富的铁元素，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。
  5. 促进代谢与消化：鸡蛋中含有大量的维生素以及矿物质，这些物质进入身体之后能够促进胃肠道的蠕动，从而改善消化不良的症状。
  6. 补血益气：鸡蛋黄里面含有丰富的铁元素，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用，因此蒸鸡蛋有助于改善贫血的症状。
  7. 清热解毒：鸡蛋具有清热解毒的作用，能够清除体内的热毒，减轻毒素对人体的伤害。
  8. 保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
  9. 补血：鸡蛋黄里面含有丰富的铁元素，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。
  10. 健脑益智：鸡蛋中含有大量的维生素以及矿物质，这些物质进入身体之后能够促进胃肠道的蠕动，从而改善消化不良的症状。

***蒸鸡蛋还有补充营养及大脑发育的作用，鸡蛋黄里面含有丰富的铁元素，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。

请注意，虽然蒸鸡蛋具有诸多好处，但也不宜过量食用。过量食用可能导致消化不良、腹泻等不适症状。***对鸡蛋过敏的人群应避免食用，以免引发过敏反应。