蘑菇是一种营养丰富的食材，其作用与功效主要包括以下几个方面：

  1. 提高免疫力：蘑菇中含有丰富的维生素C和矿物质，如钙、铁、锌等，这些营养成分有助于提高人体免疫力，增强机体抵抗力。
  2. 促进消化：蘑菇中含有膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，有健脾开胃的作用。
  3. 降低血脂：蘑菇中的膳食纤维能够降低血液中的胆固醇含量，有助于预防心血管疾病。
  4. 抗氧化：蘑菇中含有多种抗氧化物质，如硒、维生素E等，这些物质能够清除体内的自由基，延缓衰老，预防皮肤老化。
  5. 抗癌防癌：蘑菇中的某些成分具有抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，降低癌症的发生风险。
  6. 降低血糖：蘑菇中的某些成分能够促进胰岛素的分泌和作用，有助于控制血糖水平，预防糖尿病。
  7. 美容养颜：蘑菇中的维生素C和矿物质等营养成分对皮肤健康有益，能够滋润肌肤，改善肤色暗沉，具有美容养颜的作用。

***蘑菇还有以下功效：

  1. 清热解毒：蘑菇性寒味甘，具有清热解毒的作用，可用于缓解热毒疮痈、咽喉肿痛等病症。
  2. 补气安神：蘑菇能够补气安神，对于失眠、心悸等症状有一定的缓解作用。
  3. 通便排毒：蘑菇中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助排便，有助于清除体内毒素。

需要注意的是，虽然蘑菇具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。部分人群对蘑菇过敏，食用后可能出现皮疹、呼吸困难等过敏反应。***蘑菇性寒，脾胃虚寒者应慎食。在食用蘑菇时，应注意烹饪方式及保存方法，以避免食品安全问题。