蘑菇是一种营养丰富的食材，其功效与作用主要包括以下几个方面：
- 提高免疫力：蘑菇含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等。这些营养成分可以有效地提高人体免疫功能，增强机体抵抗力。
- 通便排毒：蘑菇中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，帮助食物残渣和毒素尽快排出体外，从而起到通便排毒的作用。
- 降低血脂：蘑菇中的膳食纤维能够与胆固醇结合并将其排出体外，有助于降低血液中的胆固醇水平，对防治高脂血症有一定帮助。
- 美容养颜：蘑菇中的维生素C含量较高，经常食用可以促进皮肤新陈代谢，增加皮肤弹性，并具有美容养颜的功效。
- 抗癌防癌：蘑菇中含有的多糖类物质具有提高免疫力的作用，还可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，具有抗癌防癌的功效。
- 促进血液循环：蘑菇富含铁元素，能促进血液循环，改善贫血症状。
- 降低血糖：蘑菇含有与胰岛素类似的物质，可辅助稳定血糖值。
- 健脾开胃：蘑菇味道鲜美，可增强食欲，有助于改善消化不良等病症。
- 补钙壮骨：蘑菇含有丰富的钙元素，适当食用可补充身体所需的钙，对防治骨质疏松有一定帮助。
***从传统医学角度看，蘑菇味甘性平，归肝经和胃经，具有补气安神、健脾胃、化痰理气等功效。
请注意，虽然蘑菇具有诸多功效与作用，但应确保烹饪熟透后再食用，以避免食物中毒。***对蘑菇过敏的人群应避免食用，以免引发过敏反应。
