蛋白是生命的物质基础，是组成细胞和组织的重要成分，也是生命活动的主要承担者。其作用主要体现在以下几个方面：
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结构功能：
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蛋白质是细胞和组织的主要结构成分，如肌肉、骨骼、皮肤等。
- 它们参与构成细胞骨架，为细胞提供形态和支撑。
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催化功能：
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大多数酶都是蛋白质，它们能够加速化学反应的速率，包括代谢途径中的各种反应。
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运输功能：
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蛋白质可以作为载体，在细胞膜上转运物质，如载体蛋白在主动运输和被动运输中起作用。
- 血红蛋白负责在血液中运输氧气。
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免疫功能：
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抗体是蛋白质的一种，它们能够特异性地识别并结合抗原，从而帮助机体抵御外来病原体的入侵。
- 细胞因子等蛋白质也参与免疫应答和免疫调节。
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调节功能：
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蛋白质可以作为信号分子，如激素和生长因子，调节细胞内的代谢活动和生理功能。
- 神经递质也是由蛋白质构成的，它们在神经元之间传递信息，控制神经系统的活动。
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凝血与纤溶功能：
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凝血因子如纤维蛋白原和凝血酶原等都是蛋白质，它们在血液凝固过程中起关键作用。
- 纤溶酶原等蛋白质则参与纤溶过程，有助于维持血液的流动性。
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能量产生：
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在某些条件下，如剧烈运动时，蛋白质可以被分解为氨基酸，进一步通过糖异生或三羧酸循环等途径产生能量。
***蛋白质还参与维持血浆渗透压和酸碱平衡，以及提供生物合成其他生物分子的原料等作用。
*****蛋白质在生物体内发挥着多种多样的作用，是生命活动不可或缺的重要组成部分。
